Thierry & Pascale Matrot Bourgogne Pinot Noir
Thierry & Pascale Matrot

Thierry & Pascale Matrot Bourgogne Pinot Noir

Regular price $1,350

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土絕大多數由黑皮諾釀造而成的布根地廣域級紅酒。在此AOC規範下的紅葡萄酒,已經能充分傳遞出布根地格外優雅的風格與酒莊精湛的釀造工藝。豐富的新鮮紅色水果,些微的香料與大地氣息,架構精實,單寧細緻,是您愛上布根地紅酒最易入手的酒款。
  • 釀造:Thierry對採收非常講究,會盡可能等到完全成熟,但更在意避免過度成熟以及可能的霉菌感染。採收破皮後先將果汁降溫至15度C,靜置24小時去持雜質,並幫助發酵穩定進行。之後換至橡木桶進行培養發酵。在有機農法的幫助下,更健康的菌叢生態,透過天然酵母啟動發酵,也帶出更複雜的酒體香氣層次。酒莊為了避免新橡木桶過度影響,村莊級與一級園等都只使用1~5年橡木桶。桶陳時會依年份搭配輕柔的攪桶,盡可能長時間保留在桶中,直到下一個年份。

本款的葡萄來自平均樹齡約15歲的葡萄藤,手工採收後進行100%除梗,原生酵母發酵。3~6天的10度C冷浸泡,再進行12~18天的發酵過程。根據年份進行踩皮,平均一天兩次,之後帶渣培養15個月。培養時的新桶比例為10%,之後再換到不銹鋼槽靜置三個月後才開始裝瓶。

葡萄來自Puligny Montrachet村和Meursault村。新鮮甜美又多汁的紅色漿果與草莓,混合一些香料風味,年輕時就非常平易近人。

國際評分 :

  • 2019 年份評分: Jasper Morris 87

    完整酒莊介紹 ► Thierry & Pascale Matrot
    延伸閱讀 ► 年份報告

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