Thierry & Pascale Matrot Bourgogne Chardonnay
Thierry & Pascale Matrot

Thierry & Pascale Matrot Bourgogne Chardonnay

Regular price $1,250

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:廣域級白酒是酒迷心中的聖地布根地與夏多內葡萄相遇最美的開始。在此AOC規範下的白葡萄酒,已經充分傳遞出布根地有別於世界任何地區的風格差異,優雅纖細,精緻的礦物感。根據酒莊取得葡萄園的不同,也能展現大區間的差異,是您愛上布根地白葡萄酒最易入手的酒款。
  • 釀造:Thierry對採收非常講究,會盡可能等到完全成熟,但更在意避免過度成熟以及可能的霉菌感染。採收破皮後先將果汁降溫至15度C,靜置24小時去持雜質,並幫助發酵穩定進行。之後換至橡木桶進行培養發酵。在有機農法的幫助下,更健康的菌叢生態,透過天然酵母啟動發酵,也帶出更複雜的酒體香氣層次。酒莊為了避免新橡木桶過度影響,村莊級與一級園等都只使用1~5年橡木桶。桶陳時會依年份搭配輕柔的攪桶,盡可能長時間保留在桶中,直到下一個年份。

本款的葡萄來自平均樹齡約20歲的葡萄藤,手工採收後透過氣墊式壓榨機進行榨汁,再進行24小時的低溫靜置沉澱。導入橡木桶中進行培養,透過原生酵母發酵。帶渣培養12個月。新桶比例為30% ,之後再換到不銹鋼槽靜置一個月後才開始裝瓶。
本款的葡萄園靠近Meursault村,散發新鮮帶核水果的香氣,口感精巧迷人,酸度適中,尾韻圓潤。酒莊的釀造理念與過程,便是以即刻適飲作為宗旨,展現酒莊精彩的釀造工藝。

    完整酒莊介紹 ► Thierry & Pascale Matrot
    延伸閱讀 ► 年份報告

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