Thierry & Pascale Matrot Blagny 1er Cru La Pièce Sous Le Bois
Thierry & Pascale Matrot

Thierry & Pascale Matrot Blagny 1er Cru La Pièce Sous Le Bois

Regular price $3,400

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土 Blagny這個法定產區頗為特殊,位於Meursault村與Puligny Montrachet交界的高坡處,海拔介於340~400公尺的紅酒專屬產區。源於12世紀時熙篤會所開拓的這些葡萄園,現今主要都劃分為一級園。值得注意的是,這些葡萄園所生產的白酒,必須依照所處位置,掛上Meursault或Puligny Montrachet,唯有黑皮諾稱產的紅酒才能使用Blagny這個法定名稱。草莓,鵝莓等紅色漿果與黑莓,黑醋栗等果味為主,陳年後會發展出皮革,胡椒,可可豆,甘草等風味
  • 釀造:Thierry對採收非常講究,會盡可能等到完全成熟,但更在意避免過度成熟以及可能的霉菌感染。採收破皮後先將果汁降溫至15度C,靜置24小時去持雜質,並幫助發酵穩定進行。之後換至橡木桶進行培養發酵。在有機農法的幫助下,更健康的菌叢生態,透過天然酵母啟動發酵,也帶出更複雜的酒體香氣層次。酒莊為了避免新橡木桶過度影響,村莊級與一級園等都只使用1~5年橡木桶。桶陳時會依年份搭配輕柔的攪桶,盡可能長時間保留在桶中,直到下一個年份。

本款的葡萄來自平均樹齡約35歲的葡萄藤,手工採收後進行100%除梗,原生酵母發酵。3~6天的10度C冷浸泡,再進行12~18天的發酵過程。根據年份進行踩皮,平均一天兩次,之後帶渣培養15個月。培養時的新桶比例為20%,之後再換到不銹鋼槽靜置三個月後才開始裝瓶。
位於Meursault村高坡處的Blagny產區,土壤幾乎全由石灰岩構成的一級園。此處的白酒可以掛上Meursault-Blagny,紅酒則以Blagny作為標示。集中緊緻的果味與香料風味,伴隨優雅芬芳又濃郁的深色漿果,單寧結實,但豐富的礦物感卻使得整體依舊靈巧精緻,令人驚豔。

    完整酒莊介紹 ► Thierry & Pascale Matrot
    延伸閱讀 ► 年份報告

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