酒質介紹 :

• 葡萄品種：100% Pinot Noir。
• 風土：Auxey Duresses鄰接Meursault西北方的Auxey Duresses法定產區，早在高盧羅馬時代就已經開始種植葡萄。共計9塊一級園，都集中在河谷北岸的朝南坡。土壤的石灰岩含量較高，因此釀造出的酒質往往較為優雅細瘦，清新的酸度是一大特點。紅白酒皆可生產，紅酒的發展速度較快，適宜早飲，帶有黑色漿果與牡丹花的香氣；白酒則具有水晶般的純淨質地，清鮮的杏仁，蘋果以及礦物感，陳年後酒體轉為飽滿圓潤。
  
• 釀造：Thierry對採收非常講究，會盡可能等到完全成熟，但更在意避免過度成熟以及可能的霉菌感染。採收破皮後先將果汁降溫至15度C，靜置24小時去持雜質，並幫助發酵穩定進行。之後換至橡木桶進行培養發酵。在有機農法的幫助下，更健康的菌叢生態，透過天然酵母啟動發酵，也帶出更複雜的酒體香氣層次。酒莊為了避免新橡木桶過度影響，村莊級與一級園等都只使用1~5年橡木桶。桶陳時會依年份搭配輕柔的攪桶，盡可能長時間保留在桶中，直到下一個年份。

本款的葡萄來自來自村中「Les Eptures」及「Boutonniers」兩個地塊，平均樹齡約35歲的葡萄藤，手工採收後進行100%除梗，原生酵母發酵。3~6天的10度C冷浸泡，再進行12~18天的發酵過程。橡木桶(20%新桶)帶渣培養15個月。最後於不銹鋼槽中靜置三個月後才開始裝瓶。

黑色漿果的風味主導，明顯的酸度帶來輕盈的印象，單寧紮實而細緻，年輕時就可以感受到充盈的力量與深度，隨時間陳放後更加優雅迷人。

國際評分 :

• 2021 年份評分：Burghound 86-89、Jasper Morris 88-89、Vinous 89-91
• 2020 年份評分：Vinous 90-92
• 2019 年份評分：Burghound 87-90

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