Sérol

Sérol Cabochard

Regular price $900

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Gamay。
  • 風土Côte Roannaise屬於上羅亞爾河區,比Sancerre還要再往上游深入,幾乎到達羅亞爾河的源頭,比起Sancerre,反倒更靠近薄酒萊產區。由於此地源自法國中央山地,因此主要的土壤為花崗岩以及花崗岩風化後的砂質土壤,再加上350~450公尺的高海拔,以及南面的高山阻擋了隆河區自地中海吹來的溫暖南風,造就Côte Roannaise獨特的酒質與風土滋味,更是現在國際知名酒評家與三星米其林餐廳侍酒師們都另眼相看的冷涼產區。
  • 釀造:釀造上瑟侯酒莊也有獨特之處。紅酒選擇40%~70%的含梗釀造,誘發更明顯的花香。發酵與培養時,更使用非常多樣化的容器,包括小橡木桶,錐形大橡木桶,水泥槽,以及附有控溫裝置的陶甕,搭配年份個性,做出最適合的決策。

    葡萄來自花崗岩和砂質土壤,採單居由式,生物動力法種植,手工採收。種植密度:8500株/公頃。

    使用直接壓榨法 (Direct pressed method) 釀製的粉紅酒,以原生酵母啟動發酵,再進行乳酸發酵,最後在水泥槽內培養3個月後裝瓶。細膩的紅醋栗與草莓香氣與優雅的花香交織融合。口感圓潤,質地豐盈濃郁,美麗的酸度在口中縈繞,餘韻純淨悠長。

    國際評分 :

    • 2021 年份評分: Wine Advocate 88

    完整酒莊介紹 ► Sérol 
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