Savart
Frédéric Savart Le Mont Benoit 1er Cru Villers aux Noeuds Extra Brut Millésime
Regular price
$5,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：95% Pinot Noir, 5% Chardonnay
- 二次瓶陳：36+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：2 g/L。
- 乳酸發酵：部分。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims是香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：釀造時比照布根地名家的做法，部分在小橡木桶中進行發酵，中途攪桶，使得酒體更加飽滿也能夠更完美與橡木桶結合，不澄清不過濾。配合年份特性與葡萄品種來決定比例。
葡萄混合小漢斯山區的一級村，全數來自Villers-aux-Noeuds 村的” Le Mont Benoit”地塊。95%為黑皮諾，5%則為夏多內。使用600公升大橡木桶進行發酵。
酒莊深入研究香檳區地塊差異後的代表之作。香氣爆發出柑橘皮、爽脆的青蘋果、白花和杏仁糖，酒體從入口的中等漸次發展為飽滿，爽利多層次的口感綿延不絕至極具穿透力帶礦物風味的尾韻。
國際評分 :
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2015年份評分：Wine Advocate 95
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2014年份評分：
Wine Advocate 95+, Vinous 95
- 2013年份評分：Vinous 93
完整酒莊介紹 ► Champagne Savart
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