Réserve du Couvent Gevrey Chambertin Clos du Meix des Ouches Monopole
Domaine du Couvent

Réserve du Couvent Gevrey Chambertin Clos du Meix des Ouches Monopole

Regular price $3,400

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點,這裏有高達九座特級園(Grand Cru),為全布根地之冠,更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒,因此也被稱為「王者之村」。
  • 釀造:百分之百手工採摘葡萄,使用20公斤的小鏤空箱收穫,以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗,依年份決定整串加入的比例,並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵,目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬,期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月,新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清,只進行輕微的過濾。

Le Meix des Ouches村莊級獨佔園與三塊一級園接壤,「Ouches」在法文中意為優質土地。表土由砂礫質的沖積扇土壤組成,底土則為黏土質石灰岩。三分之一的葡萄樹齡超過50歲。

橡木桶(15%新桶)陳釀。深厚的黏土為酒款帶來了豐滿的結構,以及果香滿溢的風格;石灰岩則賦予細膩平衡的質地。散發成熟的李子與黑醋栗香氣,餘韻溫暖質樸,不論拿來即飲或陳年都非常適合。

國際評分 :

  • 2020 年份評分:Jasper Morris 90-92
  • 2019 年份評分:Burghound 86-88
  • 2018 年份評分:Burghound 87-89
  • 2015 年份評分:Burghound 89-91

    完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
    延伸閱讀 ► 年份報告

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