Raymond Dupont-Fahn Auxey Duresses Les Vireux
Raymond Dupont-Fahn

Raymond Dupont-Fahn Auxey Duresses Les Vireux

Regular price $1,700

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:鄰接Meursault西北方的Auxey Duresses法定產區,早在高盧羅馬時代就已經開始種植葡萄。共計9塊一級園,都集中在河谷北岸的朝南坡。土壤的石灰岩含量較高,因此釀造出的酒質往往較為優雅細瘦,清新的酸度是一大特點。紅白酒皆可生產,紅酒的發展速度較快,適宜早飲,帶有黑色漿果與牡丹花的香氣;白酒則具有水晶般的純淨質地,清鮮的杏仁,蘋果以及礦物感,陳年後酒體轉為飽滿圓潤。
  • 釀造:酒莊的風格精神在於「均衡」二字。嚴格控制低產率與採收時機,採收後低溫靜置48個小時,再轉入小橡木桶,透過原生酵母進行發酵。,新桶比例更從父執輩的40%,一舉降至10%,更清晰地展現零妝感的風土滋味。SO2量極少,裝瓶前更堅持導入不銹鋼槽,給予約達半年的穩定融合,才進行輕微的過濾後裝瓶。

「Les Vireux」位在村中河谷南邊的最高處,緊鄰梅索村。擁有朝東北的坡向,海拔約為300公尺。白色裸露的石灰岩構成土壤的主要成分,酸度堅挺,香氣飄逸迷人。

    完整酒莊介紹 ► Raymond Dupont-Fahn
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