Raymond Dupont-Fahn
Raymond Dupont-Fahn Auxey Duresses Les Vireux
Regular price
$1,800
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：鄰接Meursault西北方的Auxey Duresses法定產區，早在高盧羅馬時代就已經開始種植葡萄。共計9塊一級園，都集中在河谷北岸的朝南坡。土壤的石灰岩含量較高，因此釀造出的酒質往往較為優雅細瘦，清新的酸度是一大特點。紅白酒皆可生產，紅酒的發展速度較快，適宜早飲，帶有黑色漿果與牡丹花的香氣；白酒則具有水晶般的純淨質地，清鮮的杏仁，蘋果以及礦物感，陳年後酒體轉為飽滿圓潤。
- 釀造：酒莊的風格精神在於「均衡」二字。嚴格控制低產率與採收時機，採收後低溫靜置48個小時，再轉入小橡木桶，透過原生酵母進行發酵。，新桶比例更從父執輩的40%，一舉降至10%，更清晰地展現零妝感的風土滋味。SO2量極少，裝瓶前更堅持導入不銹鋼槽，給予約達半年的穩定融合，才進行輕微的過濾後裝瓶。
Les Vireux位於Auxey Duresses村中河谷南邊，海拔約300公尺，緊鄰Meursault村，微帶砂質的石灰岩土壤，搭配上充足的日照，賦予葡萄成熟的果味，以及清爽的酸度。酒款在桶中陳年19個月，新桶比例占15%，散發著柑橘、成熟帶核水果、堅果香氣，迷人多汁的酸度，加上圓潤口感，極具穿透力的尾韻！
完整酒莊介紹 ► Raymond Dupont-Fahn
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