Pierre Paillard
Pierre Paillard Verzenay Grand Cru Vieilles Vignes Pinot Noir Extra Brut Millésime
Regular price
$6,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：48+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：絕大多以不銹鋼槽低溫發酵，之後導入橡木桶進行培養，到隔年7月才進行裝瓶。酒莊的另一個特色便是長時間的二次瓶陳，最少也經過了42個月的靜置。低添糖，整體的SO2含量僅止20~30 mg/L。
主要來自Verzenay特級村的「Les Corettes」葡萄園，位於漢斯山向北的斜坡上，排水良好的白堊土賦予葡萄酒足夠酸度，同時具有豐富的紅色水果和柑橘風味，口感濃郁深沉。使用橡木桶發酵培養，並使用軟木塞封瓶進行二次發酵，除渣前歷經48個月的瓶中陳釀。
國際評分：
- 2018年份評分：Vinous 92
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