
Pierre Morey
Pierre Morey Bourgogne Côte d'Or Chardonnay
Regular price
$1,350
酒款介紹 :
- 葡萄品種:100% Chardonnay。
- 風土:Bourgogne Côte d'Or AOC成立於2017年,雖附屬於Bourgogne AOC廣域級,但葡萄來源的範圍不是全布根地,而是限於金丘(包括夜丘與伯恩丘共40個村莊),南北共計65公里長,寬1至2公里,能使用的葡萄品種僅夏多內及黑皮諾,規定產率也較一般的Bourgogne AOC更低,因此更加突顯此廣域級紅、白酒的特殊性。
- 釀造:採收後先經過輕柔的壓榨,隨後靜置24~48小時,才依自然重力移置小橡木桶,交由野生酵母進行發酵。培養時,村莊級的新桶比例約20~25%,一級園與頂級園則為30~50%進行為期18~20個月較長期的桶中培養。發酵期間,每週進行2~3次的攪桶,增添香氣,礦物感與複雜度。酒莊生產的紅酒,100%去梗,不過度使用淋汁或踩皮,以免釋出過多的單寧,營造優雅自然的風格。
酒莊的Chardonnay全數來自Meursault村,土壤主要為黏土和白堊土,樹藤超過30歲,帶給酒質一定程度的稠密度,彷彿一款小Meursault。
討喜的鳳梨、百香果、檸檬塔、白花等香氣蔓延開來,口感平衡、剛入口帶奶油味,喝起來頗有Meursault村白酒的味道,尾韻是有豐富的萊姆、橘子風味,這款白酒建議年輕開喝!
國際評分 :
- 2022 年份評分:Vinous 88-90
- 2020 年份評分:Wine Advocate 88、Jasper Morris 87-88
- 2018 年份評分:Tim Atkin 90
- 2017 年份評分:Vinous 89-91
完整酒莊介紹 ► Pierre Morey
延伸閱讀 ► 年份報告