Pascal Prunier-Bonheur
Pascal Prunier-Bonheur Beaune 1er cru Les Sizies
Regular price
$2,500
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：布根地最多人造訪的城市就是伯恩市，此地同時也是42塊一級園的聚集地。酒色明亮，香氣活潑，時常帶有黑醋栗，黑莓，紅櫻桃，鵝莓，以及大地土壤的香氣。陳年後演化出松露，皮革，香料等複雜元素。年輕時就非常甜美誘人，陳放後結構更加明確，也是另一番絕妙風味。
- 釀造：壓榨後先導入水泥槽，透過原生酵母啟動發酵。紅酒100%除梗，低溫浸泡3~8天，使用淋汁方式萃取，完成後再換到橡木桶進行15~18個月的培養，新桶比例村莊級10%~20%，一級園20%~30%；白酒使用氣墊式壓榨機，控制在低溫下進行發酵，以保持優雅的香氣，同樣在橡木桶中進行培養，時間約為11~15個月，新桶比例10%~25%，隨年份有所不同。裝瓶前只作輕微的澄清過濾。
園中最古老的樹藤已經超過70歲。一級園Les Sizies位於村中一級園中較南端的位置。地勢平坦，土壤以黏土為主，混合部分石灰岩。使用20%~30%比例新桶。成熟的黑色漿果與飽滿多汁的紅色水果，酒體圓潤，帶有枯葉森林的香氣，隨時間發展出松露，皮革，香料的風味。
國際評分 :
- 2017 酒款評分：BH 89-91。
完整酒莊介紹 ► Pascal Prunier-Bonheur
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