Pascal Prunier-Bonheur Auxey Duresses Les Crais
Pascal Prunier-Bonheur

Pascal Prunier-Bonheur Auxey Duresses Les Crais

Sale price $1,350 Regular price $1,750

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:鄰接Meursault西北方的Auxey Duresses法定產區,早在高盧羅馬時代就已經開始種植葡萄。共計9塊一級園,都集中在河谷北岸的朝南坡。土壤的石灰岩含量較高,因此釀造出的酒質往往較為優雅細瘦,清新的酸度是一大特點。紅白酒皆可生產,紅酒的發展速度較快,適宜早飲,帶有黑色漿果與牡丹花的香氣;白酒則具有水晶般的純淨質地,清鮮的杏仁,蘋果以及礦物感,陳年後酒體轉為飽滿圓潤。
  • 釀造:壓榨後先導入水泥槽,透過原生酵母啟動發酵。紅酒100%除梗,低溫浸泡3~8天,使用淋汁方式萃取,完成後再換到橡木桶進行15~18個月的培養,新桶比例村莊級10%~20%,一級園20%~30%;白酒使用氣墊式壓榨機,控制在低溫下進行發酵,以保持優雅的香氣,同樣在橡木桶中進行培養,時間約為11~15個月,新桶比例10%~25%,隨年份有所不同。裝瓶前只作輕微的澄清過濾。​

新桶比例15%。地塊Les Crais位於從Saint Romain延伸到Auxey Duresses的背斜谷,擁有朝正南方的優異位置,土壤為混合沖刷石塊的高比例石灰岩,也是地塊名稱的由來。栽種於1955與1957年的葡萄藤,至今都已經是60以上的老藤,更是該地塊中葡萄樹齡最長的酒莊。新鮮杏仁與青蘋果的可口風味,結合礦物感與打火石的特色,具有水晶般純淨的風土特色。

    完整酒莊介紹 ► Pascal Prunier-Bonheur
    延伸閱讀 ► 年份報告

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