
Nowack
Nowack Coteaux Champenois Meunier Millésime
Regular price
$1,750
酒款介紹 :
- 葡萄品種:100% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳:無。
- 陳年基酒:無。
- 製程:橡木桶。
- 添糖:無。
- 乳酸發酵:部分。
- 風土:馬恩河橫貫香檳區,自古便是法國北部最重要的交通要道,將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人,發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西,土壤中的黏土與砂質比例增加,成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
- 釀造:發酵秉持不干預的哲學,透過原生酵母進行。最輕微的澄清,不過濾,充分保留葡萄原本的風味。對木桶的使用相當重視,購買傳說酒莊Coche-Dury的舊桶用來培養自家香檳。