Moron-Garcia
Moron-Garcia Corton Grand Cru Cuvée Baie par Baie
Regular price
$7,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：Aloxe Corton 有布根地最大的特級園，同時也是伯恩丘唯一紅酒特級園Corton所在地。此地生產的紅白酒同享盛名。紅酒渾厚強勁中又具有細膩優雅；白酒紮實濃郁，也帶有明顯的礦物感，陳年後更佳和諧平衡。
- 釀造：果實採收後，創新地採用被稱為“Baie-Par-Baie”的逐粒修梗極致方式，保留含梗與去梗各自的優點，透過人工方式，將整串採收下來的葡萄拿在手中，用工具一顆一顆剪下來，保留連接著果實的細梗，除去較粗的部分，既能避免果梗可能有缺陷的單寧，又可以確保果實完美不受損。這種作法需耗費龐大的人力投入。在村莊級的酒款，最高會使用到40%以上的逐粒修梗，再混合整串與一般去梗的葡萄一起進行發酵釀造；一級園與特級園更會用到50%以上的逐粒修梗。偏好不使用新橡木桶，避免新橡木桶的風味掩蓋葡萄園本身清晰的風味特色與鮮活的生命力。
葡萄園位於Corton山丘朝東的陡峭斜坡上，土壤成分由侏儸紀的石灰岩為主。採收後總計34%進行逐粒修梗(baie-par-baie)，33%整串，33%除梗釀造，以大量的人力換取最完美的葡萄品質，追求更強大的香氣與複雜度。
香氣精緻深奧，爆炸性的花卉香氣，夾雜著誘人的新鮮酸甜的紅色水果風味。果味豐沛，礦物感十足，單寧質地細緻結實，具有令人垂涎的酸度架構與極高的集中度，可以預見其未來發展過後的精采卓越。
國際評分 :
- 2017 酒款評分：Winehog 93-95。
完整酒莊介紹 ► Moron-Garcia
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