Jean-Yves Devevey Volnay
Jean-Yves Devevey

Jean-Yves Devevey Volnay

Regular price $2,250

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土:Volnay是伯恩區僅能生產紅酒的兩個村莊之一。布根地公爵時代,無數的貴族仕女鍾愛此地釀造的美酒。奔放妖豔的花香,多汁的紅色漿果與香料,天鵝絨般的細緻丹寧,被稱為伯恩丘的香波慕斯尼。
  • 釀造:​全數人工採收,以氣墊式壓榨機輕柔榨汁,再以不銹鋼槽中進行酒精發酵,白酒先導入橡木桶進行乳酸發酵,並經歷長時間的培養;紅酒則保留在不銹鋼槽到完成乳酸發酵,再導入橡木桶續培養。新桶比例大約為10%。為了最大限度展現風土的精采細節,硫化物的添加量控制在最小程度,而且只在裝瓶前加入。​

100%含梗釀造。完全表現出Volnay村外柔內剛的個性,柔軟的單寧質地,奔放的花香與果香,尾韻方能感受到酒體內含的細緻單寧。

完整酒莊介紹 ► Jean-Yves Devevey
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