Jean-Yves Devevey Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Champs Perdrix
Jean-Yves Devevey

Jean-Yves Devevey Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Champs Perdrix

Regular price $1,500

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:上伯恩丘與Bourgogne同樣在AOC法規上被歸為廣域級,地塊則散佈於伯恩丘主要面東斜坡坡頂的西方,大多擁有較高的海拔與更為多變的向陽角度。伯恩丘向來是布根地最知名的白酒產區,因此上伯恩丘的白酒在風格上頗為神似,並且更加精巧。可混合白皮諾等品種的緣故,有時會呈現出較為直接甜美的果實風味。
  • 釀造:​全數人工採收,以氣墊式壓榨機輕柔榨汁,再以不銹鋼槽中進行酒精發酵,白酒先導入橡木桶進行乳酸發酵,並經歷長時間的培養;紅酒則保留在不銹鋼槽到完成乳酸發酵,再導入橡木桶續培養。新桶比例大約為10%。為了最大限度展現風土的精采細節,硫化物的添加量控制在最小程度,而且只在裝瓶前加入。​

Hautes Côtes de Beaune的法文意思是上伯恩丘,許多有才華的釀酒師紛紛前往開拓,具有很高的機會能夠找到價格實惠卻精采無比的美味佳釀。Perdrix的意思指的是白色石灰岩,傳達此處的土壤成分。蜂蜜檸檬,柑橘,岩石的印象。幾乎無添加任何SO2。寬廣的格局感更是媲美村莊級的精彩。

完整酒莊介紹 ► Jean-Yves Devevey
延伸閱讀 ► 年份報告

鈞太提醒您理性飲酒 | 喝酒禁止開車


Share this Product


More from this collection