Jean-Yves Devevey Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 18 Lunes
Jean-Yves Devevey

Jean-Yves Devevey Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 18 Lunes

Regular price $1,600

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土:上伯恩丘與Bourgogne同樣在AOC法規上被歸為廣域級,地塊則散佈於伯恩丘主要面東斜坡坡頂的西方,大多擁有較高的海拔與更為多變的向陽角度。伯恩丘向來是布根地最知名的白酒產區,因此上伯恩丘的白酒在風格上頗為神似,並且更加精巧。可混合白皮諾等品種的緣故,有時會呈現出較為直接甜美的果實風味。
  • 釀造:​全數人工採收,以氣墊式壓榨機輕柔榨汁,再以不銹鋼槽中進行酒精發酵,白酒先導入橡木桶進行乳酸發酵,並經歷長時間的培養;紅酒則保留在不銹鋼槽到完成乳酸發酵,再導入橡木桶續培養。新桶比例大約為10%。為了最大限度展現風土的精采細節,硫化物的添加量控制在最小程度,而且只在裝瓶前加入。​

本款的葡萄園來自Les Chagnots,鄰近Champs Perdrix,地勢更為陡峭,土壤泥灰岩為主,不具有白色的石灰岩,但同樣具有朝南的向陽坡。XVIII Lunes表示在橡木桶中的培養時間長達18個月,以搭配複雜集中馥郁的酒質。蜂蜜檸檬,西洋香草,菌菇的風味。幾乎無添加任何SO2。寬廣的格局感,令人驚艷。本款的老年份更具有Puligny一級園的架構與風味表現,價格卻只要十分之一。

完整酒莊介紹 ► Jean-Yves Devevey
延伸閱讀 ► 年份報告

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