Jean-Michel Guillon & Fils Fixin Les Crais
Jean-Michel Guillon & Fils

Jean-Michel Guillon & Fils Fixin Les Crais

Regular price $2,100

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土:Fixin村介於南邊Gevrey Chambertin村,以及北邊的Marsannay村之間,可說是夜丘中最被低估的高CP值村莊代表。釀造出不遜於Gevrey Chambertin王者之村陳年實力的精采佳釀。
  • 釀造:唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊,搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵,中途搭配充分的萃取工藝,協助果皮釋放出最多的酚類物質,並且正是由於果實達到充分的成熟,因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構,新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化,釀造出天鵝絨般的絲滑口感,以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁,性感豐腴的迷人風味,正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。

葡萄園來自Fixin村中名為« Les Crais  »的地塊。位於村莊附近,表土較為深厚。具有偏北村莊冷涼的個性,加上酒莊成熟的果實印象風格,散發紅色與藍色水果的風味,混合野味與溫暖的大地氣息。口感集中濃郁,隱藏的礦物感,增添酒質的架構與精準的尾韻。

      完整酒莊介紹 ► Jean-Michel Guillon & Fils
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