Jean-Michel Guillon & Fils
Jean-Michel Guillon & Fils Côtes de Nuit Villages Queues de Hareng
Regular price
$1,900
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：只有位於夜丘北端與南端的五個村莊可以掛上這個名稱，其中包含Fixin、Brochon、Premeaux、Comblanchien及Corgoloin。過去主要作為採礦場的這幾個村莊，具有深厚的石灰岩地層，先天就具備優異的地理條件。雖然名氣不如三大名村響亮，但在許多優秀酒莊的持續耕耘下，已經成為布根地愛酒人士尋寶的優先產區。
- 釀造：唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊，搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵，中途搭配充分的萃取工藝，協助果皮釋放出最多的酚類物質，並且正是由於果實達到充分的成熟，因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構，新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化，釀造出天鵝絨般的絲滑口感，以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁，性感豐腴的迷人風味，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。
葡萄園來自Brochon村中名為「Queues de Hareng」的單一地塊，由於地塊的法文意思類似「鯡魚的尾巴」，所以酒標特地幽默地以魚作為主視覺。這塊葡萄園位於Gevrey村北邊的Brochon村之坡頂，並且正巧處於背斜谷的出口位置，與Fixin村的「La Perrière」一級園相連。散發出成熟的黑櫻桃香氣，又類似李子利口酒的甜美調性。純淨濃密的果實印象，表現出清晰的年分特徵。
國際評分 :
- 2019 年份評分：Burghound 88-91
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