Jean-Michel Guillon & Fils Côtes de Nuit Villag Queues de Hareng
Jean-Michel Guillon & Fils

Jean-Michel Guillon & Fils Côtes de Nuit Villag Queues de Hareng

Regular price $1,900

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土:只有位於夜丘北端與南端的五個村莊可以掛上這個名稱,其中包含Fixin、Brochon、Premeaux、Comblanchien及Corgoloin。過去主要作為採礦場的這幾個村莊,具有深厚的石灰岩地層,先天就具備優異的地理條件。雖然名氣不如三大名村響亮,但在許多優秀酒莊的持續耕耘下,已經成為布根地愛酒人士尋寶的優先產區。
  • 釀造:唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊,搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵,中途搭配充分的萃取工藝,協助果皮釋放出最多的酚類物質,並且正是由於果實達到充分的成熟,因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構,新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化,釀造出天鵝絨般的絲滑口感,以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁,性感豐腴的迷人風味,正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。

葡萄園來自Brochon村中名為« Queues de Hareng »的單一地塊,由於地塊的法文意思類似“鯡魚的尾巴”,所以酒標特地幽默地以魚作為主視覺。這塊葡萄園位於坡頂,並且正巧處於背斜谷的出口位置,與Fixin的一級園相連。散發出成熟的黑櫻桃香氣,又類似李子利口酒的甜美調性。純淨濃密的果實印象,表現出清晰的年分特徵。

      完整酒莊介紹 ► Jean-Michel Guillon & Fils
      延伸閱讀 ► 年份報告

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