Jean-Michel Guillon & Fils
Jean-Michel Guillon et Fils Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champonnets
Regular price
$4,300
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
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風土：Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點，這裏有高達九座特級園(Grand Cru)，為全布根地之冠，更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒，因此也被稱為「王者之村」。
- 釀造：唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊，搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵，中途搭配充分的萃取工藝，協助果皮釋放出最多的酚類物質，並且正是由於果實達到充分的成熟，因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構，新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化，釀造出天鵝絨般的絲滑口感，以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁，性感豐腴的迷人風味，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。
位於背斜谷出口處南端高坡的一級園Les Champonnets與Les Champeaux相同，皆有草地或田地之意，位於海拔280公尺，Lavaux峽谷的出口，受到冷風吹拂，葡萄保有鮮明的酸度，同時也較為晚熟，經常出現紫羅蘭、新鮮漿果的調性，靠近特級園Ruchottes Chambertin，因此風土特性也頗為神似。酒體龐大，風味強勁，單寧骨架結實，建構出多層次的風味與線條。集中濃密的果味，並且充滿活力。
國際評分 :
- 2021 酒款評分：Burghound 91-93 ♥
- 2020 酒款評分：Burghound 91-94
- 2018 酒款評分：Burghound 91-94 Sweet Spot
完整酒莊介紹 ► Jean-Michel Guillon & Fils
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