
Jean-Marc Sélèque
Jean-Marc Sélèque Soliste Meunier Rosé Pierry 1er Cru Les Charmiers Extra Brut Millésime
Regular price
$4,800
酒款介紹 :
- 葡萄品種:100% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳:48 個月。
- 陳年基酒:無。
- 製程:100%橡木桶。
- 添糖:1.5 g/L。
- 乳酸發酵:無。
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風土:馬恩河谷區是香檳區最大的產區。因此除了大馬恩河谷區,還可分為埃佩爾內以南丘陵區、右岸區、左岸區、孔岱區、西馬恩河谷區。因此在此將大馬恩河谷區以外的各區,統稱為主要馬恩河谷區。
原先在大馬恩河谷區靠近地表的白堊土岩層,當抵達主要馬恩河谷區時,白堊土岩層已經下潛到葡萄藤的根系無法企及的地底,因此白堊土對於此區的葡萄園的影響已經並非最重要的因素。表層土壤由深厚的黏土組成,部分地區則混合了沙子、礫石、以及白堊土。馬恩河流經,導致馬恩河谷區的氣候明顯較為冷涼;加上厚重的黏土質土壤會保存水分,排水能力較差。這兩個因素造就晚開早熟又耐寒的皮諾慕尼耶成為本區的理想選擇。從歷史上來看,主要馬恩河谷區絕大多數的收成都是作為酒莊調配混合之用,當中只有少部分的生產者,聚焦在展現當地獨特的風土個性。隨著風土香檳趨勢的興起,當中的一些生產者已經釀造出十分精采,且反映當地獨特風土個性的優異佳釀。
- 釀造:釀造方面Jean-Marc也不遺餘力的精進,從2004年起就與父親共同合作,使用大型橡木桶與小橡木桶的培養,近年更購入蛋形的水泥發酵槽,追求更加圓潤細緻的質地。
來自Pierry一級村的「Les Charmiers」單一葡萄園,常受風吹拂的中坡段面向朝東,多為1964-1971年以馬撒拉選種方式種植的老藤。
將葡萄完全去梗,冷浸漬18個小時,透過放血法釀造的極罕見100%皮諾慕尼粉紅香檳,Soliste系列酒款使用100%的橡木桶(320-600L)進行基酒釀造10個月,長達4年的二次瓶中發酵期間,以軟木塞取代皇冠蓋封口,保持酒質緩慢地持續發展。
口味濃郁展現出果實豐滿滋味,展現出皮諾慕尼耶慕尼耶的多元複雜風貌。
國際評分 :
- 2019年份評分:Essi Avellan 93
- 2018年份評分:Wine Advocate 94、James Suckling 94
完整酒莊介紹 ► Jean-Marc Sélèque
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