Jean-Baptiste Boudier
Jean-Baptiste Boudier Pernand Vergelesses Blanc
Regular price
$1,600
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Pernand Vergelesses與Alexo Corton同樣環繞高登山，包含高登查里曼特級園在內，平均海拔稍高。近年在布根地隨全球暖化的效益下，原本輕盈的風格變得更加成熟圓潤，並且依舊保留淡雅的花香，是布根地迷高度矚目的潛力村莊。
- 釀造：黑皮諾除梗導入不銹鋼槽，以原生酵母發酵，降低硫化物。夏多內採收後即進行整串榨汁，同樣導入不銹鋼槽，並且添加更低的硫化物比例。最後兩者都會換置於舊的橡木桶，進行最後的培養。
本款葡萄園面積總計約1公頃。分別來自海拔高達400公尺，面朝西坡的貧脊地塊「Les Pins」、「Le Devant des Cloux」、以及「Derrière Frètille」都位在接近坡頂的位置，表土極淺富含石灰質的白色泥灰岩，2/3為1950年代種植的老藤。
先在不鏽鋼槽，依靠原生酵母完成發酵，再移至橡木桶進行培養約10個月。新桶比例40%。混合後再靜置一個月。
新鮮的柑橘、檸檬、香料及蜂蜜等香氣，具有活力的礦物感，迷人爽脆的酸度。單獨飲用、搭配壽司、藍紋乳酪及山羊乳酪都非常合適。本款葡萄園占酒莊1/3的面積，是最能代表酒莊與Jean-Baptiste釀造理想的代表酒款。
國際評分 :
- 2022 年份評分：Burghound 88、Jasper Morris 89、Vinous 87-89
- 2021 年份評分：Vinous 89
- 2019 年份評分：Vinous 90
- 2018 年份評分：Vinous 86
- 2017 年份評分：Vinous 89
完整酒莊介紹 ► Jean-Baptiste Boudier
延伸閱讀 ► 年份報告
