Jean-Baptiste Boudier Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches
Domaine Wine Cellars

Jean-Baptiste Boudier Pernand Vergelesses Les Vignes Blanches

Regular price $1,750

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土:Pernand Vergelesses 與 Alexo Corton同樣環繞高登山,包含高登查里曼特級園在內,平均海拔稍高。近年在布根地隨全球暖化的效益下,原本輕盈的風格變得更加成熟圓潤,並且依舊保留淡雅的花香,是布根地迷高度矚目的潛力村莊。
  • 釀造:黑皮諾除梗導入不銹鋼槽,以原生酵母發酵,降低硫化物。夏多內採收後即進行整串榨汁,同樣導入不銹鋼槽,並且添加更低的硫化物比例。最後兩者都會換置於舊的橡木桶,進行最後的培養。 

酒莊的Pernand Vergelesses村莊級葡萄園當中,紅葡萄種植面積為0.09公頃,只有白葡萄的十分之一,相當特殊罕見。並且全數都是種植於1956年到1957年間,樹齡已經高達65歲。此葡萄園帶有朝北的日照坡向,高海拔賦予了涼爽的風土氣候。表土淺薄,土壤以石灰岩為主。

100%除梗釀造,先放入不鏽鋼槽,依靠原生酵母完成發酵,再移至橡木桶進行培養約12個月,混合後再回到不鏽鋼槽靜置一個月。最能代表酒莊的一款村莊級酒款,象徵家族在Pernand Vergelesses村長年的歷史。冷涼的氣候,使得這個村成為布根地氣候暖化趨勢下的最大受益者,果實成熟度更加優異,並且帶有優雅的礦物感與精緻的香氣,以紅色水果為主,花香與香料交錯,尾韻草本與略微的鹹味,層次相當精彩。

國際評分 :

  • 2019 年份評分:Vinous 91

    完整酒莊介紹 ► Jean-Baptiste Boudier
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