Jean-Baptiste Boudier
Jean-Baptiste Boudier Pernand Vergelesses 1er Cru Les Fichots
Regular price
$2,100
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Pernand Vergelesses與Alexo Corton同樣環繞高登山，包含高登查里曼特級園在內，平均海拔稍高。近年在布根地隨全球暖化的效益下，原本輕盈的風格變得更加成熟圓潤，並且依舊保留淡雅的花香，是布根地迷高度矚目的潛力村莊。
- 釀造：黑皮諾除梗導入不銹鋼槽，以原生酵母發酵，降低硫化物。夏多內採收後即進行整串榨汁，同樣導入不銹鋼槽，並且添加更低的硫化物比例。最後兩者都會換置於舊的橡木桶，進行最後的培養。
酒莊最精彩的紅酒，擁有一級園Les Fichots的葡萄園約1公頃大小的土地。來自海拔約250公尺的Les Fichots，土壤深厚氧化鐵含量相對較少，酒風為村中紅酒一級園中最優雅、單寧感最輕的，種植於1955年，至今樹齡已經65年。
100%除梗釀造，先放入不鏽鋼槽，依靠原生酵母完成發酵，再移至用過一年的橡木桶進行培養約12-13個月，新桶比例20%，混合後再回到不鏽鋼槽靜置一個月。驚人的馥郁香氣，以紅色漿果為主，紅醋栗、紅櫻桃、草莓、藍莓等酸甜果實印象，再混合森林地面與橙皮的風味，層次多變，尾韻帶有涼爽宜人的草本香氣。Vinous的Neal Martin直接點評這款酒的潛力驚人。
國際評分 :
- 2022 年份評分：Burghound 91 ♥︎、Jasper Morris 90-91
- 2019 年份評分：Vinous 90-92
- 2018 年份評分：Vinous 92
完整酒莊介紹 ► Jean-Baptiste Boudier
延伸閱讀 ► 年份報告
