Girard-Bonnet Recueil Extrait N°1 Grand Cru Extra Brut Millésime
Girard-Bonnet

Girard-Bonnet Recueil Extrait N°1 Grand Cru Extra Brut Millésime

Regular price $4,300

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:55 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:不鏽鋼槽。
  • 添糖:1.5 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,底岩有高比例的白堊土,廣泛種植著夏多內,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡,背對西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
    上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs),香檳區17座特級村中,有6座特級村位於此,白堊土硬挺的礦物感與酸度,加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣,風格俐落爽脆,更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區,有「小莫蘭河谷區」(Val du Petit Morin)在這部分地方的白堊土已深入地底,表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」(Sézannais)再次浮上地表,但地勢較為平坦,風味表現較為圓潤。「維特里亞區」(Vitryat)距主要白丘區數十公里遠,平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」(Montgueux)為白丘區最南端,巨大的裸露白堊岩塊,具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實,被譽為「香檳區的蒙哈榭」。
  • 釀造:釀造過程中,將不同地塊的葡萄分區壓榨,並使用自然酵母發酵,經過至少10個月的培養後才裝瓶進行瓶中二次發酵。全新的酒窖,配備了重力流系統及利用冬季自然低溫的冷卻系統,充分展現酒莊對細節的極致追求。

「精選摘錄」(Recueil Extrait)系列每年甄選靈感釀造,Girard-Bonnet酒莊如珍貴篇章般的稀世之作,將絕美風味匯聚於瓶中,訴說著無可複製的年份故事。

N°1來自優異年份採收,酒莊精選了兩塊位於Le Mesnil sur Oger特級村和Oger特級村的地塊,平均樹齡高達70歲。這些葡萄在壓榨階段便已完成混合,接著在同一桶不銹鋼槽中進行發酵培養。酒液在不銹鋼桶培養10個月後,二次瓶陳瓶55個月。

散發白櫻桃、油桃的細膩果香,並融合萊姆花與香料的層次感。隨著品飲,還可感受到柑橘油、青蘋果與些許結晶蜂蜜的香氣,伴隨鹹味礦物質感,為口感增添深度與活力。酒體充滿張力,層次豐富,尾韻帶有餅乾與檸檬酸度支撐的煙燻風味,圓潤中帶著奶油般的質感,令人回味無窮。不僅即飲適口,更具備8-10年的陳年潛力。

國際評分:

  • 2018 年份評分:Vinous 93、Wine Spectator 91、Jeb Dunnuck 93

完整酒莊介紹 ► Girard-Bonnet
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