Savart
Frédéric Savart Les Noues 1er Cru Écueil Millésime
Regular price
$4,800
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：36+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：2 g/L。
- 乳酸發酵：部分。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有11個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：釀造時比照布根地名家的做法，部分在小橡木桶中進行發酵，中途攪桶，使得酒體更加飽滿也能夠更完美與橡木桶結合，不澄清不過濾。配合年份特性與葡萄品種來決定比例。
葡萄來自Écueil一級村中的單一葡萄園「Les Noues」，平樹齡均35年，曾用於釀造「L'Ouverture」，後莊主發掘其品質不凡，特別獨立釀造裝瓶。橡木桶帶渣培養約10個月，期間不攪桶，色澤比「L'Ouverture」更為金黃，酒體也更加飽滿，展現出釀酒師的精湛釀造工藝的香檳，煙燻、碎石頭、薄荷、乾燥花，西洋梨等，各種精巧而細緻的風味和元素，完美融合在這瓶絲滑細緻的香檳裡。混合了柑橘皮、蘋果、莓果、杏仁和些微的牡蠣殼味道，酸度迷人，酒體飽滿，尾韻明確悠長。年產量2,963瓶。
國際評分 :
- 2019 酒款評分：Vinous 93
- 2018 酒款評分：Wine Advocate 93
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2015 酒款評分：Wine Advocate 95、Vinous 92
完整酒莊介紹 ► Champagne Savart
延伸閱讀 ► 年份報告
