Frédéric Savart Haute Couture Le Mesnil/Oger Grand Cru Extra Brut Millésime
Savart

Frédéric Savart Haute Couture Le Mesnil/Oger Grand Cru Extra Brut Millésime

Regular price $8,000

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:36+ 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:2 g/L。
  • 乳酸發酵:無。
  • 風土 香檳區最北的區域,卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻,香檳區17座特級村就有9座位於此。實際上本區根據其坡度的走向與土壤,亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土,展現出多種的風格與特色,可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。 以D951公路為界,東側為「漢斯大山區」(Grande Montagne),自古為此產區精華地帶有9座特級村皆位於此,其底岩都是堅硬的白堊土,表層土壤屬於石灰質黏土,高低起伏的丘陵地形,形成極為多變的微氣候風土個性。西側屬於「漢斯小山區」(Petite Montagne)。白堊土岩層下潛到更深的地方,取而代之的是較為年輕的岩層覆蓋其上,有些地方的表層土壤與漢斯大山區同為石灰質黏土;有些地區則由砂質土、礫石或壤土組成。意味著此區存在著許多獨立不同個性的風土。
  • 釀造:釀造時比照布根地名家的做法,部分在小橡木桶中進行發酵,中途攪桶,使得酒體更加飽滿也能夠更完美與橡木桶結合,不澄清不過濾。配合年份特性與葡萄品種來決定比例。

來自Le Mesnil Sur Oger特級村,自2016年開始釀製的酒款。於350L橡木桶釀製,未進行乳酸發酵,經10個月的浸渣培養。

Haute Couture為高級訂製之意,意味著以精湛工藝技術所量身打造出奢華的最高點。來自香檳區最珍貴傳奇特級村Le Mesnil-sur-Oger,Krug、Salon等頂級香檳皆出產自此區。此區的白堊土能夠孕育出最精緻的夏多內,所釀造出的白中白口感緊緻爽脆,香氣純淨優雅而不失濃郁,帶有迷人的礦物風味,架構平衡且陳年潛力極佳。酒莊年度最令人讚嘆之作。

    國際評分 :

    • 2019年份評分:Vinous 93

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