Fleury Pere & Fils
Fleury Bolero Blanc de Noirs Extra Brut Millésime
Regular price
$3,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：108 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：50% 橡木桶，50% 不鏽鋼槽。
- 添糖：2.6 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”，混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差很大，白天酷熱，夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳，利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
- 釀造：首家生物動力法香檳，採收除了考慮糖度，更在乎酸度的維持。1997年起更每年保留10%作為基酒。香檳呈現低補糖的現代風格，以及生物動力法香檳特有的生命力。
“Bolero”是2004年起才推出的酒款，可以將之視為酒莊Blanc de Noirs的旗艦酒款。50%透過橡木桶的微氧效果，促使高品質的黑皮諾呈現更豐富的香氣與飽滿的口感。Côte des Bars特有濃郁的糖漬水果與杏桃香氣表現無遺。烤土司，核桃，香草，鮮奶油，並帶有柑橘類的清爽特徵與令人回味的礦石鹹味。
國際評分：
- 2004 國際評分：Wine Spectator 93分
- 2004 國際評分：Wine & Spirits Magazine 94分
