Fleury Pere & Fils
Fleury Cépages Blancs Blanc de Blancs Extra Brut Millésime
Regular price
$3,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：94% Chardonnay, 6% Pinot Blanc。
- 二次瓶陳：78 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：66% 橡木桶，34% 不鏽鋼槽。
- 添糖：2.7 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”，混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差很大，白天酷熱，夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳，利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
- 釀造：首家生物動力法香檳，採收除了考慮糖度，更在乎酸度的維持。1997年起更每年保留10%作為基酒。香檳呈現低補糖的現代風格，以及生物動力法香檳特有的生命力。
“Cépages Blancs”意思是“白葡萄”，以僅在成熟年份才有的高品質夏多內為主，加入Fleury獨特白皮諾帶來的成熟果實風味，打造這一款獨特的白中白香檳。2/3使用橡木桶發酵，增加酒質的豐富性，柔和的酸度，糖漬果乾與鮮奶油香氣，同時保留白中白最重要的酸度跟俐落感，並令人聯想到白花的優雅香氣。
國際評分：
- 2005 國際評分：Wine & Spirits Magazine 92分
