Fabien Coche Saint Romain
Fabien Coche

Fabien Coche Saint Romain

Regular price $2,000

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土 Saint Romain從橫貫Meursault的河谷一路往西,直到上伯恩丘樹林之前的一大片朝南或朝東南的斜坡,便是Saint Romain村的所在。海拔約在280~400公尺,排水良好,是布根地最早的葡萄園之一,從高盧羅馬時代起就留有種植葡萄的歷史紀錄。紅酒的香氣以櫻桃,覆盆莓為主,發展出辛香料與煙燻的特徵,單寧細緻優雅;白酒的香氣則以萊姆與白花為主,礦石感帶來的優雅調性是一大優點。
  • 釀造:白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於15%~20%的低比例,造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵,以淋汁取代踩皮,同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。

平均海拔高度約為350公尺的Saint Romain村,近年來在氣候暖化影響下,成為備受矚目的潛力股。輕巧的酒體與柑橘類的香氣,優異的礦物感,小巧卻精緻無比。

完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
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