Fabien Coche
Fabien Coche Saint Aubin 1er Cru Les Combes
Regular price
$2,600
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Saint Aubin是近年酒迷之間口耳相傳的超值村莊，位於Puligny Montrachet與Chassagne Montrachet兩者之間背斜谷的山坡。富含石灰質的白色黏土，極適合夏多內葡萄的生長。常帶有白花、燧石、綠杏仁、橙花等優雅的香氣，酸度俐落，隨時間展現出蜂蠟、杏仁糖、肉桂等香氣。
- 釀造：白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後，導入橡木桶發酵與培養，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於15%~20%的低比例，造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。
一級園「Les Combes」朝南延伸到Chassagne Montrachet北端的一級園區域。葡萄園的坡向面東，帶有部分東北的日照角度為主。背斜谷的冷風，保留了更多的酸度與礦物感。開瓶時它融合了橙花、開心果、燧石的香氣，隨著時間發展逐漸散發出蜂蠟、杏仁糖、肉桂等，醇厚而柔美。
完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
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