Fabien Coche Saint Aubin
Fabien Coche

Fabien Coche Saint Aubin

Regular price $2,000

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土 聖歐班是近年酒迷之間口耳相傳的超值村莊,位於Puligny Montrachet與Chassagne Montrachet兩者之間背斜谷的山坡。富含石灰質的白色黏土,極適合夏多內葡萄的生長。常帶有白花,燧石,綠杏仁,橙花等優雅的香氣,酸度俐落,隨時間展現出蜂蠟,杏仁糖,肉桂等香氣。
  • 釀造:白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於15%~20%的低比例,造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵,以淋汁取代踩皮,同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。

Saint Aubin冷涼的氣候條件,全球暖化的影響下,近年正迅速獲得布根地愛好者的密切關注。炎熱的年份下,更是證明了Saint Aubin村依舊能夠保留爽脆的酸度與礦物感,使得酒體輕盈活潑。明顯的白花香氣與萊姆的風味,十分經典的風土表現。

完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
延伸閱讀 ► 年份報告

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