Fabien Coche
Fabien Coche Monthélie 1er Cru Les Barbières
Regular price
$2,400
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Monthélie 位在Volnay村與Meursault村中間的山丘，土壤相當貧瘠，主要由礫石石灰岩為主，上面覆蓋紅色的黏土與泥灰岩。一級園主要都集中在朝南與朝東南的坡向，由於鄰接Volnay，此AOC生產的葡萄酒也以紅酒為主，具有紅色與黑色漿果風味，有時帶有紫羅蘭，牡丹等花香，風格類似Volnay村的女性風格，單寧細緻。白酒則依類似另一端鄰接的Meursault村，檸檬與白花香氣之外，還會散發青蘋果，新鮮榛果的風味，精巧典雅。
- 釀造：白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後，導入橡木桶發酵與培養，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於15%~20%的低比例，造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。
級園「Les Barbières」位於Volnay村高坡葡萄園的延伸處，單獨地塊裝瓶的酒款在布根地非常罕見。土壤以白色的石灰岩為主，海拔大約325公尺。
30%整串發酵，橡木桶(20%新桶)培養18個月。整體果香濃郁，具有多汁的酸度與礦物感，口感細膩精巧美味，如同鄰近的Volnay村一樣優雅可人。
完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
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