Fabien Coche Monthélie
Fabien Coche

Fabien Coche Monthélie

Regular price $2,100

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土 Monthélie 位在Volnay村與Meursault村中間的山丘,土壤相當貧瘠,主要由礫石石灰岩為主,上面覆蓋紅色的黏土與泥灰岩。一級園主要都集中在朝南與朝東南的坡向,由於鄰接Volnay,此AOC生產的葡萄酒也以紅酒為主,具有紅色與黑色漿果風味,有時帶有紫羅蘭,牡丹等花香,風格類似Volnay村的女性風格,單寧細緻。白酒則依類似另一端鄰接的Meursault村,檸檬與白花香氣之外,還會散發青蘋果,新鮮榛果的風味,精巧典雅。
  • 釀造:白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於15%~20%的低比例,造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵,以淋汁取代踩皮,同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。

葡萄來自村莊中比較靠近Meursault村高坡的地塊,平均海拔將近300公尺。因此整體近似小巧的Meursault葡萄酒,柑橘類與白桃等甜美的水果香氣,適中的礦物感,類似小Meursault的印象,年輕時就十分均衡可口。

    完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
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