Fabien Coche
Fabien Coche Meursault Les Chevalières
Regular price
$3,200
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Meursault村位列布根地白酒三大名村之一，南鄰Puligny村，土壤由古老的石灰岩所組成。通常酒色較偏金黃，香氣帶有烤杏仁、榛果、接骨木、白花、蕨類、萊姆、馬鞭草、奶油、蜂蜜、柑橘類水果以及豐富的礦物感。成熟的水果與高雅的酸度在此達到絕佳的平衡。
- 釀造：白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後，導入橡木桶發酵與培養，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於15%~20%的低比例，造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。
「Les Chevalières」絕對是Meursault村中評價最好的地塊之一。於村莊最主要的背斜谷出口處的南方，主要皆為面朝東方的日照角度。橡木桶(新桶10%)陳釀12個月後再置入舊桶中靜置8個月。
檸檬精油、白花、杏仁及肉荳蔻的香料風味。集中而成熟，同時兼具明顯的酸度與礦石感骨架。
國際評分 :
- 2021年份評分：Vinous 87-89
- 2019年份評分：Wine Advocate 91+
- 2017年份評分：Wine Advocate 91-93
完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
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