Fabien Coche Chassagne Montrachet La Goujonne
Fabien Coche

Fabien Coche Chassagne Montrachet La Goujonne

Regular price $3,300

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土 夏山蒙哈榭跟普里尼蒙哈榭共享多個布根地白酒最頂級的特級園,包括白酒之王蒙哈榭特級園。高坡位置過去是採石場的緣故,此地許多峭壁,土壤組成極為複雜,也反映在不同地塊的風格上。白花,金合歡,忍冬,馬鞭草,榛果,以及奶油,礦物感豐富,陳年後展現蜂蜜,成熟洋梨的圓潤感。
  • 釀造:白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於15%~20%的低比例,造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵,以淋汁取代踩皮,同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。

地塊「La Goujonne」位在村莊較靠近國道的底坡,因此土壤混合了高比例的黏土質,並且顏色呈現紅色,代表具有較高的鐵質成分。使得這款葡萄酒具有絕對的重量感與濃郁度,表現出與Meursault村截然不同的風土面貌。

完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
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