Fabien Coche
Fabien Coche Chassagne Montrachet La Goujonne
Regular price
$3,300
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 風土：Chassagne跟Puligny兩村共享多個布根地白酒最頂級的特級園，包括白酒之Montrachet特級園。高坡位置過去是採石場的緣故，此地許多峭壁，土壤組成極為複雜，也反映在不同地塊的風格上。白花、金合歡、忍冬、馬鞭草、榛果，以及奶油，礦物感豐富，陳年後展現蜂蜜，成熟洋梨的圓潤感。
- 釀造：白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後，導入橡木桶發酵與培養，新桶比例也是遵照家族傳統，約介於15%~20%的低比例，造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵，以淋汁取代踩皮，同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。
地塊「La Goujonne」位在村莊較靠近國道的底坡，因此土壤混合了高比例的黏土質，並且顏色呈現紅色，代表具有較高的鐵質成分。使得這款葡萄酒具有絕對的重量感與濃郁度，表現出與Meursault村截然不同的風土面貌。
完整酒莊介紹 ► Fabien Coche
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