Elise Bougy
Elise Bougy Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Vibration Blanc de Blancs Millésime
Regular price
$14,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：42 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
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風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，底岩有高比例的白堊土，廣泛種植著夏多內，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡，背對西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs)，香檳區17座特級村中，有6座特級村位於此，白堊土硬挺的礦物感與酸度，加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣，風格俐落爽脆，更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區，有「小莫蘭河谷區」（Val du Petit Morin）在這部分地方的白堊土已深入地底，表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」（Sézannais）再次浮上地表，但地勢較為平坦，風味表現較為圓潤。「維特里亞區」（Vitryat）距主要白丘區數十公里遠，平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」（Montgueux）為白丘區最南端，巨大的裸露白堊岩塊，具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實，被譽為「香檳區的蒙哈榭」。 - 釀造：Elise精準而感性：只於葡萄完全成熟時手工採收，依地塊分批發酵，使用橡木桶與天然酵母進行自然熟成，並自然進行蘋果酸乳酸發酵，不澄清、不過濾裝瓶，最大程度保留香檳的張力與原始風味。她形容自家香檳「活潑、包容、充滿生命力」，如同她本人，自由而堅定。
體現了對大地的敬意，精選自葡萄園中最精華的區塊，採用無干預的自然釀造方式，讓葡萄在天地間自由醞釀，將土地的能量與振動注入酒液之中。從葡萄園到酒杯，每一口都是與大地共鳴的感官體驗。每瓶酒標皆由藝術家Camille Sardet手繪，獨特筆觸標誌著酒款的稀有性。
來自Le Mesnil sur Oger特級村，純淨的白堊質土壤中夾帶少許黃土層。嚴選完全成熟的葡萄，使用天然酵母發酵並自然完成乳酸發酵，於600L及300L木桶中熟成10個月，無添加二氧化硫、無澄清過濾，裝瓶後以天然軟木塞封瓶瓶陳42個月。總產量637瓶。
完整酒莊介紹 ► Elise Bougy
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