Eleni et Édouard Vocoret Chablis Les Pargues
Eleni et Édouard Vocoret

Eleni et Édouard Vocoret Chablis Les Pargues

Sale price $1,400 Regular price $1,750

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土 源自一億五千萬年前侏儸紀奇莫里階的土壤,含有豐富牡蠣化石的石灰岩,成為夏布利產區最重要的風土特徵。位於布根地產區最北方的位置,沿著Serein河兩岸,延伸出許多的葡萄園。夏布利不僅是一個產區,更早已是酒迷心目中的一種特定酒款風格。奇莫里階特有的礦物感,展現出緊緻俐落的結構。干型的風味與爽的酒體,散發青蘋果,檸檬,萊姆花,薄荷更適合用來搭配多樣化的菜餚。
  • 釀造:酒莊請到Vincent Dauvissat親自擔任兩人的釀酒顧問,改為以傳統方式管理葡萄園,透過原生酵母動發酵,手工小籃採收,並使用一年的橡木桶進行9~12個月的培養,盡可能不用硫化物,裝瓶前不澄清也不過濾。

葡萄園“Les Pargues”位於一級園“Montmains”當中一級園“Les Forets”的旁邊。具有左岸稀有的東南向坡,同樣屬於一級園的條件,只是在葡萄根瘤蚜蟲災後重建時尚未栽種完成,所以分級上並未取得一級園的認定。酒莊在此僅持有0.4公頃,平均樹齡30歲。
一級園的風土條件,加上原本左岸土壤富含高比例的Kimmeridgian,在Dauvissat擅長的橡木桶培養方式下,酒質飽滿,散發奔放的萊姆花與黑莓果花香,純淨卻又圓潤,如同黃寶石般耀眼。適合搭配生蠔,火腿,甚至鵝肝等多種菜餚。

      完整酒莊介紹 ► Eleni et Édouard Vocoret
      延伸閱讀 ► 年份報告

      鈞太提醒您理性飲酒 | 喝酒禁止開車


      Share this Product


      More from this collection