Eleni et Édouard Vocoret Chablis 1er Cru Butteaux
Eleni et Édouard Vocoret

Eleni et Édouard Vocoret Chablis 1er Cru Butteaux

Regular price $2,800

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 風土 源自一億五千萬年前侏儸紀奇莫里階的土壤,含有豐富牡蠣化石的石灰岩,成為夏布利產區最重要的風土特徵。位於布根地產區最北方的位置,沿著Serein河兩岸,延伸出許多的葡萄園。夏布利不僅是一個產區,更早已是酒迷心目中的一種特定酒款風格。奇莫里階特有的礦物感,展現出緊緻俐落的結構。干型的風味與爽的酒體,散發青蘋果,檸檬,萊姆花,薄荷更適合用來搭配多樣化的菜餚。
  • 釀造:酒莊請到Vincent Dauvissat親自擔任兩人的釀酒顧問,改為以傳統方式管理葡萄園,透過原生酵母動發酵,手工小籃採收,並使用一年的橡木桶進行9~12個月的培養,盡可能不用硫化物,裝瓶前不澄清也不過濾。

一級園“Butteaux”加上橡木桶培養的釀造方式,在夏布利已經證明相當成功,例如Domaine Raveneau, Pattes Loup正是其中的經典。沃科赫夫婦酒莊在Vincent Dauvissat的協助下,自然也不例外,將一級園“Butteaux”過人的礦物感與結構展現得淋漓盡致。蘋果,洋梨,葡萄柚,白花,梅爾檸檬的香氣,酒體中等,酒質圓潤飽滿,帶有可口的鹹味與充滿礦物感張力的尾韻。

國際評分 :

  • 2018年份評分:Wine Advocate 93
  • 2013年份評分:Jamie Goode 95

      完整酒莊介紹 ► Eleni et Édouard Vocoret
      延伸閱讀 ► 年份報告

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