Doyard Ratafia de Champagne
Doyard

Doyard Ratafia de Champagne

Regular price $1,650

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100 % Pinot Noir
  • 風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,既象徵其底層高比例的白堊土,也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘,擋住西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
  • 釀造:供應香檳王,水晶香檳頂級葡萄的供應商,40年以上老藤以自然動力法栽種,橡木桶的使用比例為40%~100%,僅部分或完全不進行乳酸發酵,低比例的添糖或不另添加。
Ratafi的起源應是來自拉丁文中”Rata Fiat”,意思是條約被批准。是混合未發酵的葡萄汁與蒸餾酒的一種酒款。在橡木桶中培養18個月。建議10~12度C的溫度下品嘗,開瓶可以保存數周。
可以品嚐到新鮮葡萄原本的甜味,以及太妃糖,咖啡等的香氣,同時稠密的酒體跟適中的酸度,帶來平衡感與層次感。

    完整酒莊介紹 ► Doyard
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