
Doyard
Doyard Clos de I'Abbaye 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millésime
Regular price
$4,400
酒款介紹 :
- 葡萄品種:100% Chardonnay。
- 二次瓶陳:48+ 個月。
- 陳年基酒:無。
- 製程:100% 橡木桶。
- 添糖:2 g/L。
- 乳酸發酵:無。
-
風土:Côte des Blancs直譯為「白色山丘」,底岩有高比例的白堊土,廣泛種植著夏多內,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延20公里朝東南與朝南的山坡,背對西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,這裡的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。
上述為普遍認知的「主要白丘區」(Côte des Blancs),香檳區17座特級村中,有6座特級村位於此,白堊土硬挺的礦物感與酸度,加上夏多內純淨的柑橘類與杏仁的香氣,風格俐落爽脆,更具有強大的陳年實力。然而整個白丘區更包含其他具有相似風格特徵的子產區,有「小莫蘭河谷區」(Val du Petit Morin)在這部分地方的白堊土已深入地底,表土深厚處已不再種植夏多內。而下沈的白堊土在「賽桑內區」(Sézannais)再次浮上地表,但地勢較為平坦,風味表現較為圓潤。「維特里亞區」(Vitryat)距主要白丘區數十公里遠,平坦的白堊土使風味表現比較寬廣。「蒙格村」(Montgueux)為白丘區最南端,巨大的裸露白堊岩塊,具有朝南的日照能培育出成熟度極高的果實,被譽為「香檳區的蒙哈榭」。 - 釀造:品牌香檳的頂級葡萄的供應商,40年以上老藤以自然動力法栽種,橡木桶的使用比例為40%~100%,僅部分或完全不進行乳酸發酵,低比例的添糖或不另添加。
來自Vertus特級村,「Clos de l’Abbaye」是位在酒莊附近面朝南邊的單一葡萄園,僅0.47公頃大小。土壤富有大量的Chalky,因此格外獨特。1956年種植至今的老藤,產量相當低,因此極為集中濃縮。只用Cuvee的第一道榨汁,100%以布根地228公升舊桶發酵培養。沒有乳酸發酵。二次瓶中發酵培養長達4年以上。年產1,200-1,800瓶。
非常出色,散發出橘子油、清脆的梨子、柑橘、柚子、核桃和新鮮糕點的濃郁香氣。酒體豐滿,層次分明,口感深沉而濃縮,酸度活潑和白堊土帶來的礦物風味。這是一款嚴肅而富有肌肉感的香檳,餘味悠長。
非常出色,散發出橘子油、清脆的梨子、柑橘、柚子、核桃和新鮮糕點的濃郁香氣。酒體豐滿,層次分明,口感深沉而濃縮,酸度活潑和白堊土帶來的礦物風味。這是一款嚴肅而富有肌肉感的香檳,餘味悠長。
國際評分:
- 2018 年份評分:Wine Advocate 95
- 2015 年份評分:Wine Advocate 96+
-
2014 年份評分:Vinous 95、Wine Advocate 96
- 2013 年份評分:Vinous 94、Wine Advocate 96+
- 2012 年份評分:Wine Advocate 94+、Cellar Tracker 92
- 2011 年份評分:Burghound 93