Domaine du Couvent Gevrey Chambertin 1er Cru Champonnet
Domaine du Couvent

Domaine du Couvent Gevrey Chambertin 1er Cru Champonnet

Regular price $3,850

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土Gevrey Chambertin村是夜丘菁華區的起點,這裏有高達九座特級園(Grand Cru),為全布根地之冠,更相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒,因此也被稱為「王者之村」。
  • 釀造:百分之百手工採摘葡萄,使用20公斤的小鏤空箱收穫,以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗,依年份決定整串加入的比例,並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵,目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬,期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月,新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清,只進行輕微的過濾。

Champonnet一級園位於特級園山坡的北部邊緣,土壤由上部的培摩石灰岩與下部的粘土質石灰岩組成。由於受到來自背斜谷的冷風吹佛,造就此地的酒款風格相當優雅細緻,為以雄壯酒體著稱的Gevrey村增添一絲“女性氣質”。葡萄樹種植於1988年。

100%去梗釀造,橡木桶(25%新桶)陳釀約15個月。產量為 2,500 瓶。純熟的櫻桃帶有一絲甘草氣息,口感細膩柔滑,它的表達偏向於精緻,而不是豐盈,令人回味無窮。

國際評分 :

  • 2020 年份評分:Jasper Morris 91-94
  • 2019 年份評分:Jasper Morris 92-95

    完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
    延伸閱讀 ► 年份報告

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