Domaine du Couvent Chambolle Musigny Les Quarantes Ouvrées
Domaine du Couvent

Domaine du Couvent Chambolle Musigny Les Quarantes Ouvrées

Regular price $3,400

酒質介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 風土Chambolle Musigny村是全布根地中最為優雅細緻的代表村莊。最知名的超一級園“愛侶園(Les Amoureuses)”正是位於此地,更是加深了此村溫柔婉約,浪漫綺麗的風格印象。
  • 釀造:百分之百手工採摘葡萄,使用20公斤的小鏤空箱收穫,以避免果實受到擠壓。葡萄通常完全去梗,依年份決定整串加入的比例,並於溫控水泥槽與不鏽鋼槽中進行10度左右的預冷發酵,目的為促進黑皮諾的新鮮果味表現。發酵完後進行長達30天的浸漬,期間溫度保持在28°c。橡木桶陳釀約15個月,新桶比例為15%至20%。裝瓶前不澄清,只進行輕微的過濾。

葡萄來自村莊內12塊不同的地塊,其中三分之二的樹齡超過40年。L'Ouvrée是布根地傳統的面積計算基準 (428平方米),約為釀酒師一天工作的總面積。而其名Les Quarantes Ouvrées意為這12塊地塊總面積為40塊Ouvrée所組成。

橡木桶(15%-20%新桶)陳釀約15個月。濃郁的紅櫻桃香氣,搭配優雅、細緻及柔滑的口感,非常典型的Chambolle Musigny村風格。

國際評分 :

  • 2020 年份評分:Jasper Morris 90-92
  • 2019 年份評分:Jasper Morris 89-92, Vinous 90-92

    完整酒莊介紹 ► Domaine du Couvent
    延伸閱讀 ► 年份報告

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