Didier Fornerol
Didier Fornerol Bourgogne Hautes Côte de Nuits
Regular price
$1,300
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：上夜丘與Bourgogne同樣在AOC法規上被歸為廣域級，地塊則散佈於夜丘主要面東斜坡坡頂的西方，大多擁有較高的海拔與更為多變的向陽角度。上夜丘的紅酒比起低坡的Bourgogne，呈現出不同的酒質，酸度較為明顯，酒體較為輕盈，香氣也往往更為細緻。依據不同年份的特性，展現布根地夜丘紅酒平衡優雅的誘人之處。
- 釀造：手工採收，導入琺瑯瓷塗層的不銹鋼槽以原生酵母100%含梗進行進行發酵，再移至小橡木桶進行培養。
來自Corgoloin村以西面積0.8公頃，酒莊中海拔最高的地塊。葡萄藤平均樹齡30歲。這裡的土壤特別多石，賦予酒款強烈的礦物風味。橡木桶(10%新桶)陳釀14至16個月。
多汁的覆盆子、蔓越莓與酸櫻桃風味令人著迷，挾帶一絲草本與大地土壤氣息。酒體結構適中，質地平衡，細膩的單寧體現出柔滑口感。
完整酒莊介紹 ► Didier Fornerol
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