Dhondt Grellet
Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut NV
Regular price
$2,800
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：20 個月。
- 陳年基酒：30%。
- 製程：不鏽鋼槽發酵，橡木桶培養。
- 添糖：4 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
- 釀造：自然派釀製，以酵母啟動發酵不刻意停止乳酸發酵，低補糖，保留自1986年起Solera基酒。
葡萄園採用有機方式，土壤和草藥處理。30% 使用1986年起Solera方式培養的陳年基酒
不銹鋼槽發酵，100%小橡木桶培養8個月。二次瓶陳培養20個月。僅使用原生酵母，進行乳酸發酵。純淨地表現出Cramant村原本具有的優秀風土條件。明顯的白堊土特有帶有鹹味的礦物感，水晶般的質地，清爽的檸檬草與新鮮的柑橘類香氣。尾韻極為持久悠長。
不銹鋼槽發酵，100%小橡木桶培養8個月。二次瓶陳培養20個月。僅使用原生酵母，進行乳酸發酵。純淨地表現出Cramant村原本具有的優秀風土條件。明顯的白堊土特有帶有鹹味的礦物感，水晶般的質地，清爽的檸檬草與新鮮的柑橘類香氣。尾韻極為持久悠長。
國際評分：
- Gault & Millau 17/20
- Richard Juhlin 92
完整酒莊介紹 ► Dhondt Grellet
延伸閱讀 ► 年份報告
