Christian Clerget
Christian Clerget Morey Saint Denis Les Crais
Regular price
$2,850
酒質介紹 :
- 葡萄品種:90% Chardonnay, 5% Pinot Blanc, 5% Pinot Meunier。
- 風土:Morey Saint Denis Blanc介於Gevrey Chambertin與Chambolle Musigny中間的小村莊,卻是行家才知道的藏寶處,兼具陽剛與陰柔的平衡風格。白酒產量稀少,只有紅酒的4.6%左右。酒體飽滿,香氣奔放,具有夜丘獨特的優雅個性。
- 釀造:100%以人工採收撿擇;運送至釀造室後,上篩選台再次進行嚴格的挑選。發酵前低溫浸泡至少三週,發酵過程全程控制溫度不超過32度,輕柔地淋汁避免過度萃取。發酵完成後靜置3-4天,讓酒渣與酒液分離。採自流法換桶,幫助整個釀酒過程更為柔和,最大限度地保留了葡萄酒的自然風味,使得釀出的葡萄酒精緻優雅。發酵培養約18到20個月不等,新桶比例適度調整,特級園約採用50%的新桶培養。
葡萄來自2003年栽種樹藤,「Les Crais」地塊是以黏土和石灰岩為主的土壤,
國際評分 :
- 2021年份評分:Jasper Morris 88-90
- 2020年份評分:Jasper Morris 89-91
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2019年份評分:Jasper Morris 88-91
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