Christian Clerget
Christian Clerget Morey Saint Denis
Regular price
$3,000
酒質介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 風土：Morey Saint Denis Rouge介於Gevrey Chambertin與Chambolle Musigny中間的小村莊，卻是行家才知道的藏寶處，兼具陽剛與陰柔的平衡風格。特級園與一級園的面積，甚至比村莊級還要多，水準極高且品質穩定。
- 釀造：100%以人工採收撿擇；運送至釀造室後，上篩選台再次進行嚴格的挑選。發酵前低溫浸泡至少三週，發酵過程全程控制溫度不超過32度，輕柔地淋汁避免過度萃取。發酵完成後靜置3-4天，讓酒渣與酒液分離。採自流法換桶，幫助整個釀酒過程更為柔和，最大限度地保留了葡萄酒的自然風味，使得釀出的葡萄酒精緻優雅。發酵培養約18到20個月不等，新桶比例適度調整，特級園約採用50%的新桶培養。
葡萄來自1984和1985年栽種的老藤，以黏土和石灰岩為主的0.2公頃葡萄園，葡萄園位置靠近村北，面北和南。以20%的新桶培養18個月，裝瓶前不過濾、不澄清。
夾在Gevrey Chambertin和Chambolle Musigny兩個知名村莊中間，Morey Saint Denis的葡萄酒實力經常被低估。這款紅酒風格強勁，果味豐沛且優雅，結構豐富，口感從入口直至尾韻表現一致。適合搭配紅燒肉、牛肉、起司等。
國際評分 :
- 2022年份評分：Vinous 87-89
- 2021年份評分：Jasper Morris 89-91
- 2020年份評分：Jasper Morris 89-92、Burghound 87-90
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2019年份評分：Jasper Morris 88-91
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