Bereche et Fils
Bérêche & Fils Une Millésime
Regular price
$30,000
酒款介紹 :
- 葡萄品種：50% Chardonnay, 50% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：108個月以上。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：4.5 g/L。
- 乳酸發酵：無。
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風土： 漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
香檳區最佳的黑皮諾產區為漢斯山區。漢斯山區中最佳的村莊為Ambonnay。完美的坡向位置提供充足的日照條件，石灰質的土壤組成也成為適合黑皮諾生展的環境。 - 釀造：長達1~1.5個月的發酵，並延長帶渣浸泡的時間，橡木桶是從DRC等布根地名廠所購入。瓶中二次發酵使用軟木塞，促進酒質的圓潤與香氣複雜性。
Bérêche et Fils全新推出的年份香檳，融合自七個村莊——Beauxregards、Le Cran、Rilly-la-Montagne、Mailly-Champagne、Ambonnay、Aÿ與Cramant 皆為酒莊的一級村與特級村地塊。雖然這些村莊平時各自以單一年份香檳獨立裝瓶，但莊主 Raphaël Bérêche 希望藉由這款作品，探索「調配」在香檳工藝中的核心精神，讓不同風土彼此平衡、相互映照。
香氣層次豐富，橙皮、乾無花果與熟梨交織奶油酥皮與淡淡還原氣息；口感圓潤而充滿張力，酸度鮮明，果味純淨集中，尾韻帶有細緻的鹹味與礦物質感，展現 Bérêche 對香檳調配藝術的極致詮釋。
國際評分：
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2014 年份評分：Wine Advocate 94、Vinous 95
完整酒莊介紹 ► Bérêche et Fils
延伸閱讀 ► 年份報告
