
Antoine Bouvet
Antoine Bouvet Saignée de Mareuil Rosé 1er Cru Extra Brut Millésime / NV
Regular price
$2,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種:100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳:36+ 個月 / NV近36個月。
- 陳年基酒:無。
- 製程:橡木桶。
- 添糖:3 g/L。
- 乳酸發酵:有。
- 風土:Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區,自古便是法國北部最重要的交通要道,將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人,發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西,土壤中的黏土與砂質比例增加,成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
- 釀造:盡可能降低人為干預,一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導,葡萄採收後,不作補糖,也不添加任何催化酵素,僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱,不過濾。
Mareuil sur Aÿ 是酒莊的所在村莊,也是從漢斯山區特級村延伸向南的Grand Vallee de la Marne 中享有極高評價的一級村。高比例的白堊土,使得這裡生長的葡萄具有天生的礦物感,均衡優雅。
酒莊採用高難度的放血法(Saignée),所釀造的mono cru (單一村)酒款。奔放的新鮮莓果香氣,美麗的香氣印象,甜美多汁,誘人可口。讚嘆Antoine 的釀酒天分,更令人期待酒莊未來的無限前景。 小橡木桶培養基酒。
酒莊採用高難度的放血法(Saignée),所釀造的mono cru (單一村)酒款。奔放的新鮮莓果香氣,美麗的香氣印象,甜美多汁,誘人可口。讚嘆Antoine 的釀酒天分,更令人期待酒莊未來的無限前景。 小橡木桶培養基酒。
完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
延伸閱讀 ► 年份報告