Antoine Bouvet
Antoine Bouvet Saignée de Mareuil Rosé 1er Cru Extra Brut NV
Regular price
$2,500
酒款介紹 :
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：36+ 個月 / NV近36個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：3 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
- 釀造：盡可能降低人為干預，一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導，葡萄採收後，不作補糖，也不添加任何催化酵素，僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱，不過濾。
Mareuil sur Aÿ 是酒莊的所在村莊，也是從漢斯山區特級村延伸向南的Grand Vallee de la Marne 中享有極高評價的一級村。高比例的白堊土，使得這裡生長的葡萄具有天生的礦物感，均衡優雅。
酒莊採用高難度的放血法(Saignée)，所釀造的mono cru (單一村)酒款。奔放的新鮮莓果香氣，美麗的香氣印象，甜美多汁，誘人可口。讚嘆Antoine 的釀酒天分，更令人期待酒莊未來的無限前景。 小橡木桶培養基酒。
酒莊採用高難度的放血法(Saignée)，所釀造的mono cru (單一村)酒款。奔放的新鮮莓果香氣，美麗的香氣印象，甜美多汁，誘人可口。讚嘆Antoine 的釀酒天分，更令人期待酒莊未來的無限前景。 小橡木桶培養基酒。
完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
延伸閱讀 ► 年份報告
