Antoine Bouvet Saignée de Mareuil Rosé 1er Cru Extra Brut Millésime
Antoine Bouvet

Antoine Bouvet Saignée de Mareuil Rosé 1er Cru Extra Brut Millésime

Regular price $2,500

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:36+ 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:3 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區,自古便是法國北部最重要的交通要道,將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人,發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西,土壤中的黏土與砂質比例增加,成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
  • 釀造:盡可能降低人為干預,一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導,葡萄採收後,不作補糖,也不添加任何催化酵素,僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱,不過濾。
    Mareuil sur Aÿ 是酒莊的所在村莊,也是從漢斯山區特級村延伸向南的Grand Vallee de la Marne 中享有極高評價的一級村。高比例的白堊土,使得這裡生長的葡萄具有天生的礦物感,均衡優雅。
    酒莊採用高難度的放血法(Saignée),所釀造的mono cru (單一村)酒款。奔放的新鮮莓果香氣,美麗的香氣印象,甜美多汁,誘人可口。讚嘆Antoine 的釀酒天分,更令人期待酒莊未來的無限前景。 小橡木桶培養基酒。二次瓶陳超過3年。年產量518瓶。

          完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
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