Antoine Bouvet
Antoine Bouvet 1er Cru Extra Brut Millésime
Regular price
$2,600
酒款介紹 :
-
葡萄品種：
2018年起：100% Chardonnay / 舊年份：50% Pinot Noir、50% Chardonnay。 - 二次瓶陳：60+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：2018起：0 g/L / 舊年份：2 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：大馬恩河谷區緊鄰子產區大漢斯山區南端以西的地區。因此在地型與土壤組成方面，比起馬恩河谷的其他地區，大馬恩河谷區與大漢斯山區存在更多的共同之處。 大漢斯山區葡萄園下方深厚的白堊土底岩，同樣地遍及整個大馬恩河谷區，表層土壤為石灰質黏土。這裡的葡萄園的坡向大多直接面南，使這裡種植的葡萄都能達到充分的成熟度。同時蜿蜒穿過大馬恩河谷區南側的馬恩河，也為葡萄的生長起了緩和的作用。 這裡將近三分之二的葡萄園都選擇種植黑皮諾，夏多內則約占種植總面積的20％。其餘15％則是種植皮諾慕尼耶。這裡的風格，類似大漢斯山區，口感圓潤，果味飽滿，風格寬廣，同時馬恩河的流經，也為這個地方帶來格外宜人的風土個性，往往展現出更為均衡勻稱的酒體架構，深受香檳行家的喜愛。
- 釀造：盡可能降低人為干預，一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導，葡萄採收後，不作補糖，也不添加任何催化酵素，僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱，不過濾。
2018年起：
酒莊將Mareuil-sur-Aÿ一級村的優秀黑皮諾另行獨立釀造，僅保留生產高品質夏多內的Bisseuil一級村與Avenay-Val-d'Or一級村，推出白中白版本。細緻的氣泡，新鮮的蘋果與洋梨風味，多汁甜美。正如同酒標的設計，回憶與祖父一同在葡萄園散步的兒時夏日時光。
酒莊將Mareuil-sur-Aÿ一級村的優秀黑皮諾另行獨立釀造，僅保留生產高品質夏多內的Bisseuil一級村與Avenay-Val-d'Or一級村，推出白中白版本。細緻的氣泡，新鮮的蘋果與洋梨風味，多汁甜美。正如同酒標的設計，回憶與祖父一同在葡萄園散步的兒時夏日時光。
舊年份：
Bisseuil一級村向來生產高品質的夏多內；Avenay Val d'Or村與酒莊所在地的Mareuil sur Aÿ兩個一級村則是黑皮諾的優質產區。這三個村也是Antoine的集大成，全數皆為荖藤。
Antoine 結合三個村的特色，釀造出這一瓶如同酒莊縮影的代表酒款。細緻的氣泡，新鮮的蘋果與洋梨風味，多汁甜美。正如同酒標的設計，回憶與祖父一同在葡萄園散步的兒時夏日時光。
Bisseuil一級村向來生產高品質的夏多內；Avenay Val d'Or村與酒莊所在地的Mareuil sur Aÿ兩個一級村則是黑皮諾的優質產區。這三個村也是Antoine的集大成，全數皆為荖藤。
Antoine 結合三個村的特色，釀造出這一瓶如同酒莊縮影的代表酒款。細緻的氣泡，新鮮的蘋果與洋梨風味，多汁甜美。正如同酒標的設計，回憶與祖父一同在葡萄園散步的兒時夏日時光。
完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
延伸閱讀 ► 年份報告
