Antoine Bouvet 1er Cru Extra Brut Millésime
Antoine Bouvet

Antoine Bouvet 1er Cru Extra Brut Millésime

Regular price $2,500

酒款介紹 :

  • 葡萄品種:50% Pinot Noir, 50% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:48+ 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:橡木桶。
  • 添糖:3 g/L。
  • 乳酸發酵:有。
  • 風土:Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區,自古便是法國北部最重要的交通要道,將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人,發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西,土壤中的黏土與砂質比例增加,成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
  • 釀造:盡可能降低人為干預,一切交由健康的自然環境與酵母菌種主導,葡萄採收後,不作補糖,也不添加任何催化酵素,僅依賴葡萄本身的天然酵母啟動發酵。乳酸發酵也交由自然啟動與中止。利用自然冷卻進行沉澱,不過濾。
    Bisseuil一級村向來生產高品質的夏多內;Avenay Val d’Or村與酒莊所在地的Mareuil sur Aÿ兩個一級村則是黑皮諾的優質產區。 這三個村也是Antoine的集大成,全數皆為荖藤。
    Antoine 結合三個村的特色,釀造出這一瓶如同酒莊縮影的代表酒款。細緻的氣泡,新鮮的蘋果與洋梨風味,多汁甜美。正如同酒標的設計,回憶與祖父一同在葡萄園散步的兒時夏日時光。 小橡木桶培養基酒。二次瓶陳超過5年。年產量600瓶。

          完整酒莊介紹 ► Antoine Bouvet
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